Skirtingas kokosų aliejus
Kaip atskirti šalto spaudimo kokosų aliejų, karšto spaudimo kokosų aliejų ir ekstrahuotą kokosų aliejų
1. Pažiūrėkite į nuosėdas. Išspausto kokosų aliejaus buteliuko apačioje dažniausiai būna nuosėdų, bet ne išplovimo.
Antra, pažvelkite į sienos pakabinimo situaciją. Presuotas aliejus turi didelę koncentraciją ir klampumą, jį lengva pakabinti ant sienos. Išplautas aliejus dėl didelio vandens kiekio nėra lengvai pakabinamas ant sienos ir yra labai plonas.
3. Pažiūrėkite į spalvą. Išgautas aliejus paprastai yra bespalvis. (Išskyrus tuos, kurių spalva nebuvo pašalinta) karšto spaudimo kokosų aliejus yra tamsesnės spalvos, nuo šviesiai geltonos iki giliai geltonos, o šalto spaudimo kokosų aliejus yra bespalvis.
4. Užuoskite kvapą, užlašinkite augalinio aliejaus lašelį ant plaštakos, tolygiai patrinkite, atsargiai užuoskite kvapą. Iš kokosų aliejaus išgaunamas kokosų aliejus paprastai yra bekvapis arba gali turėti daug keistų kvapų, pavyzdžiui, benzino, žibalo ar aštraus kvapo. (Neatsižvelgiama į nuspalvintą latakų aliejų.) Karštai spaustas kokosų aliejus turi tik pridegusio ir riebaus kepto aliejaus kvapą. Šalto spaudimo kokosų aliejus turi unikalų ir sodrų kokosų aromatą.
5. Pažiūrėkite į puodo efektą. Šalto spaudimo kokosų aliejus yra staigus sodrumas ir lengvai įsisavinamas daržovių. Todėl šalto spaudimo kokosų aliejumi galima maišant kepti daug daržovių su labai mažai aliejaus. Karštai spaustą kokosų aliejų daržovės nelengvai pasisavina. Įpylus kokosų aliejaus staiga sumažėja.
Šaltasis ir karštasis kokosų aliejaus spaudimas. Šviežia kokoso mėsa labai tinka šaltam spaudimui. Norėdami gauti aukštesnės kokybės šalto spaudimo aliejų, naudokite hidraulinės alyvos presą, kad slėgtumėte kambario temperatūroje. Po paprasto filtravimo galite gauti gatavą aliejų. Atsižvelgdami į geresnę kokybę, vartotojai gali jame įrengti gryno fizinio žemos temperatūros rafinavimo skyrių ir įsigyti aliejaus rafinavimo įrangą, kuri gali rafinuoti kokosų aliejų iki aliejaus standartų ir turėti didesnę valgomąją vertę.
