Lukštenimo poveikis saulėgrąžų aliejaus kokybei ir skoniui
Lukštenimo poveikis saulėgrąžų aliejaus kokybei ir skoniui
Aliejinių sėklų lukštenimas yra svarbus išankstinio aliejaus gamybos procesas.
Saulėgrąžų sėklose yra nuo 20% iki 30% lukštų, kuriuose gausu natūralių pigmentų, tokių kaip antocianinas ir melaninas. Vaško kiekis korpusuose sudaro apie 60% visų korpusų lipidų.
Spaudžiant naftą su korpusais, šie komponentai pateks į žalią naftą, o tai neigiamai paveiks naftos perdirbimo procesą ir galutinio produkto kokybę. Be to, didelis žalios ląstelienos kiekis (apie 20 %) aliejaus išspaudoje sumažins saulėgrąžų sėklų naudingumą.
Tyrimai parodė, kad saulėgrąžų sėklų lukštai neigiamai veikia šaltai spausto saulėgrąžų aliejaus juslinę -produkto kokybę. Su lukštais gaminamas saulėgrąžų aliejus yra akivaizdaus deginto skonio, silpno skaidrumo ir gryno aliejaus skonio, o aliejus, pagamintas iš lukštentų saulėgrąžų sėklų, pasiekia daug didesnį bendrą skonį. Todėl lukštenimas atlieka teigiamą vaidmenį gerinant bendrą saulėgrąžų aliejaus skonį.
Todėl efektyvus ir kruopštus lukštenimas yra labai svarbus žingsnis siekiant užtikrinti aukštos{0}}saulėgrąžų aliejaus produkcijos kokybę. Kad tai pasiektume, mūsų gamybos linijoje įrengta profesionali lukštenimo įranga, specialiai sukurta aliejinių augalų sėkloms, kuri gali veiksmingai pašalinti saulėgrąžų sėklų lukštus ir padėti tvirtą pagrindą aukštos-kokybės aliejaus spaudimui ir rafinavimui.
