Saulėgrąžų sėklų aliejaus ekstrahavimo mašina

Sėklų lukštenimo ir kepimo presavimui poveikis

dėl koncentruoto saulėgrąžų aliejaus skonio

Saulėgrąžų sėklos yra viena iš aštuonių pagrindinių aliejinių augalų ir ketvirta pagal dydį aliejinė kultūra pasaulyje po palmių, sojų pupelių ir rapsų. Saulėgrąžų aliejuje yra iki 48,3 procentų -74.0 procentų linolo rūgšties, jame gausu vitamino E, sterolių ir kitų bioaktyvių komponentų, kurie turi didelę maistinę vertę. Pastaraisiais metais buvo išpopuliarintas ir taikomas saulėgrąžų sėklų kepimo, o vėliau jų spaudimo, norint gauti koncentruotą saulėgrąžų aliejų, procesas.

Saulėgrąžų sėklose yra 20–30 procentų lukštų, kuriuose yra įvairių natūralių pigmentų, tokių kaip antocianinas ir melaninas, o vaško kiekis sudaro apie 60 procentų visų lukštuose esančių lipidų. Paspaudus aliejų su lukštais, šie komponentai pateks į rupų aliejų ir taip neigiamai paveiks aliejaus rafinavimą bei produktų kokybę, taip pat sumažės saulėgrąžų sėklų panaudojimo vertė dėl didelio (apie 20 proc.) žalios skaidulos kiekio saulėgrąžų sėklų pyrago miltuose. Nustatyta, kad saulėgrąžų sėklų lukštai neigiamai paveikė juslinę šalto spaudimo saulėgrąžų aliejaus kokybę ir produkto kokybę.

Aliejinių augalų sėklų lukštenimas arba lupimas yra svarbus išankstinio aliejaus gamybos procesas

Bandymų rezultatai parodė, kad dviejų rūšių saulėgrąžų aliejus skiriasi aiškaus skonio, deginto skonio ir riebumo skonio balais. Lyginant su lukštentų saulėgrąžų aliejumi, saulėgrąžų aliejus su lukštenimu ir spaudimu turi akivaizdų degintą skonį, bet silpną skaidrų skonį ir aliejinį skonį, mažai skiriasi riešutų skonis ir šiek tiek didesnis saldaus skonio ir skrudinto skonio įvertinimas. Stipresnis pridegęs lukštentų saulėgrąžų aliejus gali atsirasti dėl to, kad saulėgrąžų sėklų lukštai kepimo metu buvo kaitinami, kad būtų gautas skonis, panašus į degančios medienos skonį. Bendras lukštentų spaustų saulėgrąžų aliejaus skonio balas buvo didesnis nei lukštentų spaustų saulėgrąžų aliejaus. Todėl lukštenimas ir spaudimas turėjo teigiamos įtakos bendram saulėgrąžų aliejaus skonio pagerinimui.

Saulėgrąžų sėklų aliejaus gamybos linija:

apdorojimas lukštenimas - skrudinimas - presavimas - filtravimas - rafinavimas --Pakavimas

Populiarus Žymos: saulėgrąžų sėklų aliejaus ekstrahavimo mašina, Kinija, gamintojai, tiekėjai, gamykla, pirkti, pigiai