Apie sojų pupeles
Ankštinės sojos pupelės – vienmetė žolelė, 30-90 cm aukščio. Kilęs iš Kinijos, jis auginamas visoje Kinijoje ir plačiai auginamas visame pasaulyje，Tokios kaip JAV, Brazilija, Argentina, Indija, Kanada ir kt.
Sojų pupelės gali būti auginamos visų rūšių dirvožemyje, tačiau jos energingai auga šiltame, derlingame ir gerai nusausintame priesmėlyje. Pirmenybė turėtų būti teikiama ankstyvai sėjai ir sėjai. Trąšų reikia daugiau, o azoto poreikis yra 4–5 kartus didesnis nei javų, kurių derlingumas yra toks pat. Sėjama po vėlyvųjų šalnų ir subręsta rugsėjį ir spalį. Paprastai sojų pupelės turėtų būti nuimamos, kai sėklų vandens kiekis nukrenta žemiau 13%, kai nukrito saugoti skirti lapai.
Pupelių riebumas labai skiriasi dėl skirtingų rūšių. Sojų pupelėse yra apie 18%, todėl jas galima naudoti kaip maistinio aliejaus žaliavą. Sojų aliejus turi didesnę maistinę vertę nei kiti aliejai ir riebalai. Visi Kinijos regionai mėgsta jį valgyti.
Sojų pupelės yra veislė, turinti didžiausią maistinę vertę tarp pupelių. Tarp 100 natūralių maisto produktų jis užima pirmąją vietą. Jame yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, įvairių mikroelementų, vitaminų ir aukštos kokybės baltymų. Sojų pupelės gali būti perdirbamos, kad būtų galima pagaminti daug rūšių sojų pupelių produktų. Tai naudingas maistas sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, pvz., hipertenzija, ateroskleroze, širdies ligomis ir pan. Sojų pupelėse gausu baltymų ir pilnaverčių aminorūgščių, ypač daug lizino, kuris kaip tik papildo javų lizino trūkumą. Todėl jį reikia maišyti su grūdais ir pupelėmis, kad baltymai būtų papildomi.
Sojos yra viena iš svarbiausių grūdinių kultūrų Kinijoje. Jis auginamas 5000 metų. Ji atlieka labai svarbų vaidmenį mūsų kasdieniame gyvenime ir yra viena svarbiausių grūdinių kultūrų pasaulyje. Sojų pupelės dažniausiai naudojamos visų rūšių pupelių produktams gaminti, sojos pupelių aliejui išgauti, sojų padažui ir baltymų ekstraktui, sojų nuosėdos arba maltos sojos pupelės taip pat dažniausiai naudojamos gyvulių pašarams.
