Žemos temperatūros presuotas sezamo aliejus

     Sezamas yra vienas iš keturių pagrindinių aliejinių augalų sėklų Kinijoje, be to, tai yra ekonominis derlius. Kinijos sezamo gamyba sudaro apie 34% visos pasaulyje sezamo produkcijos, žinomos kaip "sezamo karalystė". Sezamo aliejuje gausu oleino rūgšties, linolo rūgšties ir arachidono rūgšties, kuri yra labai naudinga mažinant cholesterolio kiekį, minkštinant kraujagysles ir užkertant kelią širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių ligoms. Tuo pačiu metu jame taip pat yra sezamino, sezamino, VE ir kitų antioksidacinių medžiagų, kurios turi akivaizdų anti-senėjimo poveikį. Todėl sezaminas yra žinomas kaip "aliejaus karalius"

Tradiciniai sezamo aliejaus ekstrahavimo metodai daugiausia apima aukštos temperatūros presavimą, vandens pakeitimą ir tirpiklio ekstrahavimą. Mažo malūno sezamo aliejus, gautas vandens pakeitimo metodu, yra tam tikras aukštos kokybės prieskonių aliejus, turintis turtingą skonį. Tačiau vandens pakeitimo metodo trūkumai yra šie: didelis darbo jėgos intensyvumas, mažas aliejaus derlius ir rimta baltymų denatūracija. Tirpiklių išplovimo metodas turi daug problemų, tokių kaip daugiau įrangos, didelės investicijos, didelės kainos, per didelis tirpiklio likutis ir pan. Įprastu spaudimo metodu sezamas kepamas aukštoje temperatūroje, o tai sukelia rimtą baltymų denatūraciją, šilumos nestabilių komponentų sunaikinimą ir lakiųjų medžiagų praradimą, todėl kancerogenas benzopirenas gali rimtai viršyti standartą. Todėl geriau išspausti sezamo aliejų žemoje temperatūroje be kepimo aukštoje temperatūroje.

1. Sezamo aliejaus gamybos procesas

Žaliavų valymas → džiovinimas žemoje temperatūroje → smulkinimas → žemos temperatūros presavimas → nusėdimas → filtravimas → pakuotė

2. Veiksniai, turintys įtakos sezamo aliejaus ekstrahavimo greičiui:

Sezamo vandens kiekis, sezamo dalelių dydis ir presavimo temperatūra turi didelę įtaką sezamo aliejaus ekstrahavimo greičiui.

Iš pirmiau pateikto skaičiaus matyti, kad naftos gavybos greitis didėja didėjant temperatūrai, o augimo tendencija sulėtėja, kai temperatūra viršija 50 °C. Atsižvelgiant į ilgalaikę sezamo baltymų šilumos denatūraciją po to, kai temperatūra viršija 60 °C, iš anksto nustatoma, kad presavimo temperatūra yra 50 °C. Mūsų hidraulinis presas priima žemos temperatūros presavimo metodą, kuris ypač tinka sezamo aliejaus spaudimui.

Pagrindinis techninis parametras:

Paprastai manoma, kad sezamo aliejus turi geresnę sveikatos priežiūros funkciją ir atsparumą oksidacijai nei kiti aliejai, daugiausia dėl to, kad sezamo sudėtyje yra lignanų ir tokoferolių. Antioksidantai sezame gali veiksmingai pašalinti laisvuosius radikalus ląstelėse, užkirsti kelią lipidų peroksido gamybai organizme, atidėti ląstelių senėjimą ir taip atspindėti antioksidacinį aktyvumą. Tyrimas rodo, kad sezamo aliejuje, gautame skirtingais procesais, gausu antioksidantų komponentų sezamino (1,90 ~ 3,50 mg/g), sezamolio (0,098 ~0,028 g/kg), ve (0,423 ~0465 g/kg) ir reikšmingo turinio skirtumo nėra. Sezamo aliejaus, gauto paspaudus žemą temperatūrą, indukcijos laikas yra ilgiausias, o oksidacijos stabilumas yra geriausias. Indukcijos laikas yra iki 27, 36h, o tai yra žymiai geriau nei kitas sezamo aliejus. Tačiau sezamo, sezamolio ir VE sezamo aliejaus, gauto spaudžiant žemą temperatūrą, kiekis nėra didesnis nei sezamo aliejaus, gauto kitais aliejaus gamybos metodais, o tai rodo, kad aliejaus gamybos proceso sąlygos vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį sezamo aliejaus oksidacijos stabilumui.

Žemos temperatūros presuoto sezamo aliejaus charakteristikos:

1. Visas žemos temperatūros spaudimo sezamo aliejaus procesas palaiko žemą temperatūrą. Sezamo baltymų denatūracijos laipsnis yra mažas, o spalvos pasikeitimas yra mažas. Patogu gaminti didelio aktyvumo ir aukštos kokybės sezamo baltymus ir pagerina sezamo gilaus apdorojimo pridėtinę vertę.

2. Žemos temperatūros presuoto sezamo aliejaus skonis yra šiek tiek prastesnis už kitą sezamo aliejų, o kiti kokybės rodikliai yra geresni nei kiti sezamo aliejai, pasiekiantys nacionalinį pirmos klasės aliejaus standartą. Gamybos procese nėra benzopireno be kepimo aukštoje temperatūroje. Aliejus yra šviesiai geltonos spalvos, o tai yra arčiau užsienio sezamo aliejaus išvaizdos kokybės.

3. Atliekant vieno faktoriaus ir ortogonalų bandymą, pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos žemos temperatūros presuoto sezamo aliejaus ekstrahavimo greičiui, yra šie: slėgio spaudimas, presavimo laikas, medžiagos dalelių dydis, presavimo temperatūra. Optimalios žemos temperatūros sezamo aliejaus presavimo sąlygos yra šios: dalelių dydis 20 akių, presavimo temperatūra 50 °C, spaudimo laikas 60min, slėgis 40MPa. Esant tokioms sąlygoms, sezamo aliejaus ekstrahavimo lygis buvo 43, 46%.

Populiarus Žymos: žemos temperatūros presuotas sezamo aliejus, Kinija, gamintojai, tiekėjai, gamykla, pirkimas, pigus