Keli rafinavimo būdai
Po pirminio mašinos alyvos spaudimo ar išplovimo mes ją vadiname žalia nafta, o žalioje naftoje yra daug priemaišų, dėl šių priemaišų aliejus taps metamorfiškas, kenksmingas žmonių sveikatai. Rafinavimo tikslas – pašalinti aliejuje esančias kietąsias priemaišas, laisvas riebalų rūgštis, fosfolipidą, koloidą, vašką, pigmentą, kvapą ir pan. Taigi mūsų kasdieniame gyvenime esantys aliejai, nesvarbu, ar jie yra išspausti, ar ekstrahuoti, prieš vartojimą beveik turi būti rafinuoti.
Neapdorotas aliejus dažniausiai būna tamsios spalvos, prastai permatomas arba net drumstas. Po ilgo stovėjimo susidaro nuosėdos ir suspensija. Kai kurios žalios alyvos turi aštrų kvapą ir daug putoja. Po rafinavimo kepimo aliejus gali būti laikomas ilgiau. Taigi, kaip rafinuoti žalią naftą, apibendriname šiuos tris dažniausiai naudojamus metodus:
1. mechaninis metodas: daugiausia apimantis nusodinimą, filtravimą, išcentrinį atskyrimą ir kitus veiksmus, naudojant išcentrinį alyvos filtrą, norint atskirti mechanines riebalų priemaišas ir dalį gelyje tirpių priemaišų.
2. cheminis metodas: daugiausia apima rafinavimą rūgštimi, šarminį rafinavimą, be to, yra riebalų, oksidacijos ir kitų etapų, rūgštinis rafinavimas apdorojamas rūgštimi, daugiausia siekiant pašalinti pigmentą, koloidines priemaišas, šarminis rafinavimas apdorojamas šarmais, daugiausia siekiant pašalinti laisvuosius riebalus rūgštys, oksidacija daugiausia naudojama spalvos pašalinimui.
3. fizinis ir cheminis metodas: daugiausia apima hidrataciją, spalvos pašalinimą, distiliavimą garais ir kt., hidratacija daugiausia skirta fosfolipidams pašalinti, spalvos pašalinimas daugiausia skirtas pigmentui pašalinti, distiliavimas garais naudojamas kvapiosioms medžiagoms ir laisvosioms riebalų rūgštims pašalinti.
Nors ne visų žalių aliejų negalima valgyti tiesiogiai, dauguma žalių aliejų kenkia žmonių sveikatai, kai jie vartojami tiesiogiai. Pavyzdžiui, ilgą laiką valgydami daugiau žalio medvilnės sėmenų aliejaus, žmonės nudegs saulėje. Atsiras sisteminis silpnumas, rečiau prakaitavimas, odos deginimas, paraudimas, širdies plakimas, dusulys, galvos svaigimas, apetito praradimas ir kiti simptomai. aliejaus vandens kiekis, priemaišos, rūgštingumas ir peroksido kiekis gali atitikti valstybės nustatytus kokybės standartus. Aliejus taip pat palankesnis sandėliavimui, nesunkiai apkarsta ir negenda. Gaminant su rafinuotu aliejumi taip pat neišsirūko daug ir išlaikomas aliejaus skonis.
