Vynuogių sėklų aliejus
Vynuogių sėklų aliejus per pastaruosius kelis dešimtmečius populiarėja. Vynuogių kauliukų aliejus arba vynuogių aliejus yra augalinis aliejus, gaunamas iš vynuogių sėklų. Tai šalutinis vyno gamybos pramonės produktas, paprastai naudojamas valgomajam. Jis dažnai reklamuojamas kaip sveikas dėl didelio polinesočiųjų riebalų ir vitamino E kiekio.
Rinkodaros specialistai teigia, kad jis turi daug naudos sveikatai, įskaitant cholesterolio kiekio kraujyje mažinimą ir širdies ligų rizikos mažinimą.
Verslo požiūriu šio aliejaus gamyba yra puiki idėja. Tūkstančius metų vyno gamintojai dabar gali išgauti aliejų iš sėklų ir gauti pelno. Aliejus dažniausiai išgaunamas gamyklose susmulkinant sėklas ir naudojant tirpiklius, tačiau sveikesnė sėklų ir augalinio aliejaus rūšis yra šalto spaudimo būdu.
Kai kurie žmonės nerimauja, kad toksiškų tirpiklių, tokių kaip heksanas, pėdsakai gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą. Tačiau gamybos proceso metu iš augalinio aliejaus pašalinami praktiškai visi tirpikliai. Šiuo metu nežinoma, ar heksano pėdsakai augaliniuose aliejuose laikui bėgant kenkia žmonėms, tačiau neigiamas heksano poveikis aplinkai kelia didesnį nerimą. Jei jūsų aliejuje nėra aiškiai nurodyta, kaip jis apdorojamas, turėtumėte manyti, kad jis buvo išgautas naudojant chemines medžiagas, tokias kaip heksanas.
Kadangi vynuogių kauliukų aliejuje yra neįtikėtinai daug polinesočiųjų riebalų, tai tikrai vienas prasčiausių aliejų, kurį galite naudoti kepimui. Ir šie riebalai yra linkę reaguoti su deguonimi esant dideliam karščiui, sudarydami kenksmingus junginius ir laisvuosius radikalus.
Dėl šios priežasties neturėtumėte naudoti vynuogių kauliukų aliejaus kepimui. Vietoj to galite jį naudoti kaip salotų padažą arba kaip majonezo ir kepinių ingredientą.
Pastaba: Kaip ir daugelyje aliejų, vynuogių kauliukų aliejuje yra daug riebalų, todėl jį reikia vartoti saikingai. Valgant daug riebios dietos gali padidėti svoris, o tai padidina vėžio, širdies ligų ir kitų sveikatos problemų riziką.
