Raudonojo palmių aliejaus vartojimas mieste Dramblio Kaulo Krante

Be pramoninės palmių aliejaus gavybos, kurios išparduotuvės eksportuojamos į išsivysčiusias šalis, pvz., Europą, Dramblio Kaulo Krante, antrinis perdirbimas į rafinuotą pramoninį aliejų ir jo gaminius (muilą, margariną) Dramblio Kaulo Kranto ir subregioninei rinkai , yra perdirbimo sektorius, amatinis raudonasis aliejus (taip pat palmių branduolių aliejus ir muilas), kuris tenkina paklausą, kuri skiriasi nuo kaimo, bet ir miesto vartotojų. Kalbant apie perdirbimo įrangą, amatininkų sektorius yra gana neišvystytas: raudonasis aliejus išgaunamas visiškai rankiniu būdu arba pusiau{1}}mechanizuotas.

Šis amatininkų raudonasis aliejus vis dar plačiai vartojamas miestuose, net sostinėje Abidžane. Rafinuotas palmių aliejus, nuspalvintas ir dezodoruotas, tam tikruose Vakarų, Pietų, Rytų ir Centro regionuose visiškai nepakeitė „tradicinio“ raudonojo aliejaus.

Valgomojo vartojimo požiūriu šių dviejų aliejų naudojimas skiriasi priklausomai nuo maisto produktų. Tiksliau, rafinuotas palmių aliejus daugiausia naudojamas maisto ruošimui, kepimui ir kepimui ant grotelių. Verdant baltuosius ryžius (virtus ryžius su svogūnais) arba „ris{0}}gras“ (virtus ryžius su padažu), tai neleidžia ryžiams prilipti. Tada jis naudojamas daugeliui keptų maisto produktų: bulvėms, jamsui, alokams (keptiems gysločiams), ant grotelių keptai mėsai ir žuviai.

Raudonasis aliejus naudojamas „afrikietiškuose“ padažuose ir patiekaluose, gaminamuose iš bananų gysločio, maniokos ar jamo. Priešingai nei rafinuotas palmių aliejus, raudonojo aliejaus naudojimas maiste suteikia jam ypatingą skonį ir spalvą.

Atsižvelgdami į skirtingus palmių aliejaus produktų klientų poreikius, teikiame ekonomiškus{0}} aliejaus spaudimo ir rafinavimo įrenginius.