Pilnas kokosų aliejaus naudojimo vadovas ištisus metus
Kas tiksliai yra kokosų aliejus?
Motinos pienas, kurį valgome, kai tik gimėme, yra pilnas sočiųjų riebalų. Svarbus motinos pieno komponentas yra lauro rūgštis (lauro rūgštis), kuri sudaro 54 procentus kokosų aliejaus. Lauro rūgštis pasižymi stipriomis antibakterinėmis savybėmis, todėl kokosų aliejus dedamas į daugelį mišinių kūdikiams, siekiant padidinti t.pieno milteliuose yra lauro rūgšties, todėl jis yra artimesnis motinos pieno veiksmingumui.
Kalbant apie vidutinės grandinės, pirmiausia pakalbėkime apie ilgos grandinės sočiuosius riebalus. Dauguma rinkoje esančių maistinių aliejų ir riebalų yra ilgos grandinės sotieji riebalai, o kokosų aliejus yra vidutinės grandinės. Jis gali tiesiogiai patekti į kepenis po valgio, nepasisavintas žarnyno trakto, kur gali greitai sudeginti ir paversti energija, nesaugomas riebalų pavidalu. . Todėl, palyginti su kitais aliejais, kokosų aliejus gali sumažinti riebalų kaupimąsi žmogaus organizme, sumažinti trigliceridų kiekį ir pagerinti medžiagų apykaitą. Tiesą sakant, tai aliejus, kurį galima naudoti norint numesti svorio.
Kokosų aliejaus šaltinis?
Kokosų aliejaus gamybos procesas iš tikrųjų nėra sudėtingas. Paprastai jis spaudžiamas iš šviežios kokoso mėsos kambario temperatūroje arba žemoje temperatūroje. Jis gali sudaryti aliejų nenaudojant konservantų ir cheminių tirpiklių ir išlaikyti jį šviežią bei stabilų. Taip pat yra termiškai apdoroto kokosų aliejaus. Tokio kokosų aliejaus nerekomenduojame. . Malaizija ir Tailandas yra du pagrindiniai kokosų aliejaus gamintojai, o aliejaus gavybos technologija yra labai brandi.
Aš taip pat pirkau kokosų aliejų iš Hainano salos ir atsargiai jį naudojau. Jis yra pigus, bet turi stiprų kokoso kvapą. Tai mano teisingas naminio kokosų aliejaus įvertinimas. Sunkus kokosų kvapas rodo, kad rafinavimo procesas nevyksta, nes jei kokosų aliejus bus per stiprus kvapas ir ilgalaikis vartojimas, skonis bus maištingas ir atsparus, o geras kokosų aliejus nebus ypač kvapnus. Vėliau perskaičiau kokosų aliejaus pramonės analizę Hainane straipsnyje „Kinijos aliejai ir riebalai“. Straipsnyje paminėta, kad kokosai Hainane dažniausiai naudojami turizmo ir gėrimų pramonėje. Kokosų aliejus taip pat apdorojamas nedideliu mastu, nes trūksta įrangos ir MTEP technologijų, todėl Hainano salos kokosų aliejus nėra labai garsus. Tokiu atveju visi kol kas turėtų sąžiningai pirkti importinį kokosų aliejų!
1. Tiesioginis vartojimas per burną
Tai daugiausia rekomenduojama žmonėms, turintiems nuolatinį vidurių užkietėjimą ir nepriimtiną vidurių užkietėjimą. Jei nesiseka, kiekvieną rytą išgerkite po šaukštą apie 10 ml kokosų aliejaus, o geriausia įpilti 500 ml šilto vandens, kad kitą dieną viskas būtų gerai. Kadangi kokosų aliejus gali padėti žarnyno peristaltikai, o vidutinės grandinės sotieji riebalai taip pat turi priešuždegiminį poveikį, padeda pagerinti žarnyno aplinką. (Tačiau kai kurie draugai man sakė, kad iš pradžių veiksminga, bet užsispyrusio vidurių užkietėjimo vis tiek nepavyksta išgydyti. Tada tenka naudoti kitus metodus, apie tai pakalbėsime vėliau!)
Viskas eina prieš grūdus. Jei kasdien suvalgote per daug kokosų aliejaus, kokosų aliejus gali nepajusti vidurius laisvinančio ir svorio metimo poveikio. Jūsų kūnas priaugs svorio dėl per didelio riebalų suvartojimo!
2. Maisto gaminimas (ryžiai, salotos, kepti pyragaičiai, troškinimas, kokteilis)
Apie kokosų aliejaus receptus taip pat yra ritmas, kurio negalima parašyti, todėl tiesiog klasifikuokite juos. Jei susidomėjote, galite parašyti žinutę ir paprašyti recepto.
padaryti ryžius—
Mitybos požiūriu apie 50 procentų kokosų aliejuje esančios lauro rūgšties gali pakeisti krakmolo struktūrą. Virdami ryžius, įpilkite šaukštą kokosų aliejaus, kad lauro rūgštis susilietų su ryžiuose esančiu krakmolu. Šis lydytas krakmolas ilgainiui taps atspariu krakmolu. Jis gali sutvirtinti spiralinę struktūrą krakmolo molekulėje ir būti stabilus, todėl jis nebus paverstas cukraus kiekiu kraujyje. Jis gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, tinka diabetu sergantiems ir svorio netekusiems žmonėms, turi tam tikrą priešvėžinį poveikį.
Bet iš skanios pusės, gamindama ruduosius ryžius ir quinoa ryžius mėgstu įpilti šaukštą kokosų aliejaus ir šaukštelį jūros druskos. Taip pagaminti ryžiai yra kvapnūs ir minkšti. Praėjusį kartą Dianshan ežero jachtklube surengiau vegetarišką pokylį 200 žmonių jogos renginiui, panaudojau šią mažą gudrybę, ir ryžiai buvo pagrobti...
Sumaišytos salotos—
Kokosų aliejus yra kietas iki maždaug 24 laipsnių, todėl salotas sumaišyti tiesiai su kokosų aliejumi sunku, nebent tai šuns diena. Todėl rekomenduojama sumaišyti pusę kokosų aliejaus ir pusę alyvuogių aliejaus bei jūros druskos ir citrinos sulčių, kad susidarytų vinaigretas. Alyvuogių aliejumi neutralizuotas kokosų aliejus nelengvai sustingsta, todėl šį padažą galima ruošti ir žiemą, kad padidėtų daržovių sluoksniavimasis pojūtis ir įsisavinimas, salotos būtų kupinos kokoso skonio.
gaminti desertus -
Turiu paminėti išskirtinį kokosų aliejaus stabilumą aukštoje temperatūroje. Veikiant aukštai temperatūrai nėra lengva oksiduotis ir generuoti laisvuosius radikalus, todėl jis labiau tinka orkaitėje nei alyvuogių aliejus. Vegetarams taip pat rekomenduojama vietoj sviesto naudoti kokosų aliejų! Jei kokoso skonio pyragams gaminti naudojamas kokosų aliejus, galima nedėti kokoso riešutų, kokosų pieno ir pieno. Pieniškam skoniui pakanka vien kokosų aliejaus. Užuot kepęs, aš mieliau naudoju kokosų aliejų žalių vegetariškų užkandžių gamybai. Klasikiausias receptas yra žalias anakardžių sūrio pyragas, o kokosų aliejus vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį. Žalius anakardžių riešutus pamirkykite per naktį, įpilkite kokosų aliejaus, citrinos sulčių, klevų sirupo (arba agavos ar kokoso nektaro), šiek tiek jūros druskos, sumaišykite su trintuvu į tyrę, sudėkite į formą ir užšaldykite.
maišant kepti –
Labiausiai rekomenduojama kokosų aliejaus kiaušinienė, super kvapni! Raskite kitų receptų patys, galite!
Vaisių kokteilio--
Jei nenorite ryte nuryti šaukšto kokosų aliejaus, įdėkite kokosų aliejaus į vaisių ir daržovių kokteilį. Nepriklausomai nuo kelių dalių pyrago jūsų vaisių kokteilių derinyje, kokosų aliejus gali išgelbėti situaciją ir akimirksniu pagerinti vaisių ir daržovių pieno kokteilio skonį, taip pat padeda tuštintis, vienu akmeniu nužudo du paukščius!
